KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №117 Нан бухарский → №117 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №117 Нан бухарский

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 513.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.85 570,24 ₽
22 724,06 ₽1.0
Ядро лещинного ореха подсушенного19.98 900,00 ₽
17 982,00 ₽1.0
Изюм39.95 271,50 ₽
10 846,43 ₽1.0
Сахар-песок124.68 65,15 ₽
8 122,90 ₽1.0
Цукаты24.70 326,00 ₽
8 052,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.19 183,95 ₽
7 944,80 ₽1.0
Сахарная пудра86.52 58,36 ₽
5 049,31 ₽1.0
Мука в/с166.32 22,82 ₽
3 795,42 ₽1.0
Патока крахмальная12.43 52,07 ₽
647,23 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.82 57,55 ₽
47,19 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся41.49 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого599.92 85 211,54 ₽
Выход513.50 85 211,54 ₽
Рецептуры

Рецептура на №117 Нан бухарский содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: