KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → Восточные сладости. Мучные изделия. → №120 Пахлава "Гюлистан" → №120 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №120 Пахлава "Гюлистан"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 925.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся241.27 500,00 ₽
120 635,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]151.44 570,24 ₽
86 357,15 ₽1.0
Сахар-песок254.96 65,15 ₽
16 610,64 ₽1.0
Мед натуральный56.25 245,10 ₽
13 786,88 ₽1.0
Мука в/с201.86 22,82 ₽
4 606,45 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.94 137,45 ₽
3 153,10 ₽1.0
Желток яичный сырой15.45 168,00 ₽
2 595,60 ₽1.0
Молоко сухое цельное мдж 26%7.03 170,08 ₽
1 195,66 ₽1.0
Дрожжи хлебопекарные прессованные1.85 99,02 ₽
183,19 ₽1.0
вода13.68 0,41 ₽
5,61 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.78 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Шафран0.0930,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого969.59 249 129,28 ₽
Выход925.10 249 129,28 ₽
Рецептуры

Рецептура на №120 Пахлава "Гюлистан" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: