KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ликерное → №003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко" Рецептура корпуса

№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся601.22 268.76 255.12 421.63 
вода101.40 45.33 43.03 71.11 
Кофе натуральный32.77 14.65 13.91 22.98 
Итого735.39 328.74 312.05 515.73 
Выход
Рецептуры

№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко"Рецептура при 2-й накатки
№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко"Дражировка шоколадом
№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко"Рецептура пир глянцевании
№003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко"Рецептура при 1-й накатке

Рецептура на №003 Драже в шоколаде "Кофе Мокко" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: