Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №005 Драже в шоколаде "Молочный ликер" Рецептура при 1-й накатке
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 51.75 | 111.98 | 239.69 | 474.39 |
| Сахарная пудра | 18.36 | 39.73 | 85.05 | 168.32 |
| вода | 6.81 | 14.73 | 31.53 | 62.41 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 4.98 | 10.77 | 23.06 | 45.64 |
| Спирт | 2.41 | 5.21 | 11.15 | 22.06 |
| Зарегистрироваться | 1.60 | 3.47 | 7.43 | 14.71 |
| Ванилин | 0.013 | 0.028 | 0.059 | 0.12 |
| Итого | 85.93 | 185.93 | 397.97 | 787.65 |
| Выход | 84.90 | 183.70 | 393.20 | 778.20 |
| №005 Драже в шоколаде "Молочный ликер" | Рецептура при глянцевании | |
| №005 Драже в шоколаде "Молочный ликер" | Дражировка шоколадом | |
| №005 Драже в шоколаде "Молочный ликер" | Рецептура при 2-й накатки |
Рецептура на №005 Драже в шоколаде "Молочный ликер" (Рецептура при 1-й накатке) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Рецептура при 1-й накатке
- Технологическая карта Рецептура при 1-й накатке
- Энергетическая ценность Рецептура при 1-й накатке
- Массовая доля сахара и жира Рецептура при 1-й накатке
- Пищевая ценность Рецептура при 1-й накатке
- Конструктор ганаша Рецептура при 1-й накатке
- Стоимость сырья для Рецептура при 1-й накатке
- Рецептура для домашнего приготовления Рецептура при 1-й накатке
- Технологическая инструкция Рецептура при 1-й накатке
- Рецептура Рецептура при 1-й накатке
- Технико-технологическая карта Рецептура при 1-й накатке