KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ликерное → №008 Драже "Пчелка" → Рецептура корпуса → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №008 Драже "Пчелка" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 291.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85237.42 237.06 —   —   99.75 236.83 
вода—  36.45 —   —   —   —   —   
Мед натуральный78.0 19.22 14.99 —   —   77.27 14.85 
Итого252.05 —   —   86.31 251.68 
Выход в готовом изделии86.0 250.78 —  —   85.9  250.41 
Массовая доля по сухим веществам250.78 —  —   99.9  250.41 
На водную фазу86.0  
Рецептуры

№008 Драже "Пчелка" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№008 Драже "Пчелка"Рецептура при 2-й накатке
№008 Драже "Пчелка"Рецептура при глянцевании
№008 Драже "Пчелка"Рецептура при 1-й накатке
№008 Драже "Пчелка"Рецептура при дражировке

Рецептура на №008 Драже "Пчелка" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: