Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Полуфабрикат "Ореховый" → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Полуфабрикат "Ореховый"

Полуфабрикат "Ореховый" основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 26.9 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	340.11	339.60	9.15	9.14
3	Ядро ореха жареное	97.5	340.11	331.61	9.15	8.92
4	Яйца куриные [яйцо куриное]	27.0	223.76	60.42	6.02	1.63
5	Мука в/с	85.5	53.71	45.92	1.44	1.24
	Итого	37.6 62.4	1315.71	820.51	35.39	22.07
	Потери 2.5%			20.51		0.55
	Выход	20.0 80.0	1000.00	800.00		21.52
	Потери до упека/уварки, усушки 1.24964%	62.4	16.44	10.25	0.44	0.28
	Упек/уварка 22.05%		286.45		7.71
	Потери после упека/уварки, усушки 1.24964%	80.0	12.82	10.25	0.34	0.28