Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже ликерное → №013 Драже молочно-ликерное "Буратино" → Рецептура корпуса → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура корпуса

Рецептура корпуса
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 982.4 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%	74.0	200.00	148.00	196.48	145.40
3	вода	—	84.36	—	82.88	—
4	Эссенция ванильная	—	3.20	—	3.14	—
5	Желатин	86.0	0.50	0.43	0.49	0.42
	Итого	14.0 86.0	1005.06	864.35	987.37	849.14
	Потери 0.5%			4.35		4.28
	Выход	14.0 86.0	1000.00	860.00		844.86
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25189%	86.0	2.53	2.18	2.49	2.14
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25189%	86.0	2.53	2.18	2.49	2.14