KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ликерное → №013 Драже молочно-ликерное "Буратино" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №013 Драже молочно-ликерное "Буратино" Рецептура корпуса

№013 Драже молочно-ликерное "Буратино" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся211.37 167.99 564.71 532.23 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%58.96 46.86 157.52 148.46 
вода24.87 19.77 66.44 62.62 
Эссенция ванильная0.94 0.75 2.52 2.38 
Желатин0.15 0.12 0.39 0.37 
Итого296.29 235.49 791.59 746.06 
Выход
Рецептуры

№013 Драже молочно-ликерное "Буратино" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№013 Драже молочно-ликерное "Буратино"Рецептура при накатке
№013 Драже молочно-ликерное "Буратино"Рецептура при глянцевании
№013 Драже молочно-ликерное "Буратино"Рецептура при дражировке

Рецептура на №013 Драже молочно-ликерное "Буратино" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: