KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Крем Шарлотт шоколадный (в №189)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 979.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся420.63 570,24 ₽
239 860,05 ₽1.0
Сахар-песок358.98 65,15 ₽
23 387,55 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%239.32 63,00 ₽
15 077,16 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]63.82 183,95 ₽
11 739,69 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]9.44 467,19 ₽
4 410,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.18 416,97 ₽
492,02 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.19 280,00 ₽
333,20 ₽1.0
Итого1094.56 295 299,94 ₽
Выход979.40 295 299,94 ₽

Крем Шарлотт шоколадный (в №189) (основная) входит в рецептуры:

№189 Торт "Рушничок"№189

Рецептура на Крем Шарлотт шоколадный (в №189) содержится в справочниках: