KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже желейное → №021 Драже "Гелите" ("Цветок") → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №021 Драже "Гелите" ("Цветок") Рецептура корпуса

№021 Драже "Гелите" ("Цветок") Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся276.54 337.59 522.15 49.71 
Патока крахмальная118.04 144.10 222.87 21.22 
Подварка фруктово-ягодная57.57 70.28 108.70 10.35 
вода44.85 54.75 84.68 8.06 
Лимонная кислота (E330)12.45 15.20 23.52 2.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.68 6.94 10.73 1.02 
Эссенция фруктово-ягодная3.10 3.79 5.85 0.56 
Итого518.24 632.66 978.52 93.16 
Выход
Рецептуры

№021 Драже "Гелите" ("Цветок") (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№021 Драже "Гелите" ("Цветок")Рецептура при 2-й накатке
№021 Драже "Гелите" ("Цветок")Обсыпка нонпарелью
№021 Драже "Гелите" ("Цветок")Рецептура при дражировке
№021 Драже "Гелите" ("Цветок")Рецептура при 1-й накатке

Рецептура на №021 Драже "Гелите" ("Цветок") (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: