KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №044 Драже "Клубничный горошек" → Рецептура поливочного сиропа → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №044 Драже "Клубничный горошек" Рецептура поливочного сиропа

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 425.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0 151.54 118.20 0.30 0.45 42.75 64.78 
Сахар-песок99.85151.54 151.31 —   —   99.75 151.16 
Экстракт клубничный57.0 126.88 72.32 —   —   —   —   
Итого341.84 0.11 0.45 50.79 215.94 
Выход в готовом изделии80.0 340.16 0.1  0.45 50.5  214.88 
Массовая доля по сухим веществам340.16 0.1  0.45 63.2  214.88 
На водную фазу71.7  
Рецептуры

№044 Драже "Клубничный горошек" (Рецептура поливочного сиропа) входит в рецептуры:

№044 Драже "Клубничный горошек"Рецептура при дражировке
№044 Драже "Клубничный горошек"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №044 Драже "Клубничный горошек" (Рецептура поливочного сиропа) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: