KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №047 Драже в шоколаде "Лимонное" → Дражировка корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №047 Драже в шоколаде "Лимонное" Дражировка корпуса

№047 Драже в шоколаде "Лимонное" Дражировка корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.23 821.21 417.76 47.07 
Подварка лимонная1.46 107.09 54.48 6.14 
Поливочный сироп0.73 53.64 27.29 3.07 
Сахар-песок0.0392.87 1.46 0.16 
Лимонная кислота (E330)0.0372.68 1.36 0.15 
Итого13.50 987.50 502.36 56.60 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.33 24.25 12.34 1.39 
Сахар-песок0.33 24.25 12.34 1.39 
вода0.0745.41 2.75 0.31 
Итого0.74 53.91 27.43 3.09 
Выход0.73 53.64 27.29 3.07 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.23 821.21 417.76 47.07 
Подварка лимонная1.46 107.09 54.48 6.14 
Сахар-песок0.37 27.13 13.80 1.55 
Патока крахмальная0.33 24.25 12.34 1.39 
вода0.0745.41 2.75 0.31 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0372.68 1.36 0.15 
Итого13.51 987.77 502.50 56.61 
Выход13.10 957.90 487.30 54.90 

№047 Драже в шоколаде "Лимонное" (Дражировка корпуса) входит в рецептуры:

№047 Драже в шоколаде "Лимонное"Рецептура при глянцевании
№047 Драже в шоколаде "Лимонное"Дражировка шоколадом

Рецептура на №047 Драже в шоколаде "Лимонное" (Дражировка корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: