KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №054 Драже "Медовый горошек" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №054 Драже "Медовый горошек" Рецептура при дражировке

№054 Драже "Медовый горошек" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся397.10 636.83 826.68 371.89 
Рецептура поливочного сиропа49.88 79.99 103.84 46.71 
Эссенция медовая1.77 2.84 3.69 1.66 
Сахар-песок1.33 2.13 2.76 1.24 
Краска желтая0.11 0.18 0.23 0.10 
Итого450.19 721.97 937.20 421.61 
Выход
Рецептуры

№054 Драже "Медовый горошек" Рецептура поливочного сиропа

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.22 42.05 54.59 24.56 
Сахар-песок13.69 21.95 28.49 12.82 
Патока крахмальная7.71 12.36 16.04 7.22 
вода2.55 4.09 5.30 2.39 
Итого50.16 80.45 104.43 46.98 
Выход49.88 79.99 103.84 46.71 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся397.10 636.83 826.68 371.89 
Мед натуральный26.22 42.05 54.59 24.56 
Сахар-песок15.02 24.08 31.26 14.06 
Патока крахмальная7.71 12.36 16.04 7.22 
вода2.55 4.09 5.30 2.39 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.77 2.84 3.69 1.66 
Краска желтая0.11 0.18 0.23 0.10 
Итого450.47 722.43 937.79 421.87 
Выход442.60 709.80 921.40 414.50 

№054 Драже "Медовый горошек" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№054 Драже "Медовый горошек"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №054 Драже "Медовый горошек" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: