KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №056 Драже "С молоком" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №056 Драже "С молоком" Рецептура при дражировке

№056 Драже "С молоком" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся195.46 468.53 428.38 112.85 
Рецептура поливочного сиропа48.37 115.96 106.02 27.93 
Какао-порошок [Скурихин]18.87 45.22 41.35 10.89 
Сахар-песок0.76 1.83 1.67 0.44 
Итого263.46 631.54 577.42 152.12 
Выход
Рецептуры

№056 Драже "С молоком" Рецептура поливочного сиропа

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.88 54.85 50.15 13.21 
Патока крахмальная13.39 32.09 29.34 7.73 
Сахар-песок11.50 27.57 25.21 6.64 
вода0.80 1.93 1.76 0.46 
Итого48.57 116.43 106.46 28.04 
Выход48.37 115.96 106.02 27.93 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся195.46 468.53 428.38 112.85 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%22.88 54.85 50.15 13.21 
Какао-порошок [Скурихин]18.87 45.22 41.35 10.89 
Патока крахмальная13.39 32.09 29.34 7.73 
Сахар-песок12.27 29.41 26.89 7.08 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.80 1.93 1.76 0.46 
Итого263.66 632.02 577.85 152.23 
Выход254.60 610.30 558.00 147.00 

№056 Драже "С молоком" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№056 Драже "С молоком"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №056 Драже "С молоком" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: