KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже сахарное → №064 Драже "Украинская смесь" → Рецептура при дражировке → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №064 Драже "Украинская смесь" Рецептура при дражировке

№064 Драже "Украинская смесь" Рецептура при дражировке

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.67 585.40 352.28 89.80 
Поливочный сироп10.24 22.47 13.52 3.45 
Подварка абрикосовая6.73 14.77 8.89 2.27 
Подварка вишневая6.73 14.77 8.89 2.27 
Подварка яблочная6.73 14.77 8.89 2.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.88 1.93 1.16 0.30 
Сахар-песок0.88 1.93 1.16 0.30 
Краска красная0.0290.0640.0390.010
Краска желтая0.0150.0320.0190.005
Краска синяя0.0150.0320.0190.005
Итого298.91 656.16 394.86 100.66 
Выход
Рецептуры

Поливочный сироп Рецептура №1 (сух. 80%)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.63 10.16 6.11 1.56 
Сахар-песок4.63 10.16 6.11 1.56 
вода1.03 2.27 1.36 0.35 
Итого10.29 22.59 13.59 3.46 
Выход10.24 22.47 13.52 3.45 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся266.67 585.40 352.28 89.80 
Подварка абрикосовая6.73 14.77 8.89 2.27 
Подварка вишневая6.73 14.77 8.89 2.27 
Подварка яблочная6.73 14.77 8.89 2.27 
Сахар-песок5.51 12.09 7.27 1.85 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.63 10.16 6.11 1.56 
вода1.03 2.27 1.36 0.35 
Лимонная кислота (E330)0.88 1.93 1.16 0.30 
Краска красная0.0290.0640.0390.010
Краска желтая0.0150.0320.0190.005
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0150.0320.0190.005
Итого298.96 656.28 394.93 100.67 
Выход292.50 642.10 386.40 98.50 

№064 Драже "Украинская смесь" (Рецептура при дражировке) входит в рецептуры:

№064 Драже "Украинская смесь"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №064 Драже "Украинская смесь" (Рецептура при дражировке) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: