KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №080 Драже "Московское" → Накатка под шоколад → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Накатка под шоколад

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 549.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся276.89 67,35 ₽
18 648,54 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%58.34 168,53 ₽
9 832,04 ₽1.0
Патока крахмальная147.69 52,07 ₽
7 690,22 ₽1.0
Сахарная пудра80.86 58,36 ₽
4 718,99 ₽1.0
Эссенция ромовая1.37 3 000,00 ₽
4 110,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.19 467,19 ₽
3 826,29 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]30.96 28,24 ₽
874,31 ₽1.0
вода2.27 0,41 ₽
0,93 ₽1.0
Молочная кислота (E270)1.64 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого608.21 49 701,32 ₽
Выход549.70 49 701,32 ₽
Рецептуры

№080 Драже "Московское" (Накатка под шоколад) входит в рецептуры:

№080 Драже "Московское"Рецептура при глянцевании
№080 Драже "Московское"Дражировка шоколадом

Рецептура на №080 Драже "Московское" (Накатка под шоколад) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: