Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №081 Драже "Слива" → Рецептура начинки → Сводная рецептура

Сводная рецептура Рецептура начинки

Рецептура начинки
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 689.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахар-песок	99.85	363.50	362.95	250.78	250.40
3	Патока крахмальная	78.0	207.50	161.85	143.15	111.66
4	Подварка сливовая	69.0	150.00	103.50	103.48	71.40
5	Молочная кислота (E270)	40.0	15.00	6.00	10.35	4.14
	Итого	48.0 52.0	1336.00	694.30	921.71	479.00
	Потери 0.62%			4.30		2.97
	Выход	31.0 69.0	1000.00	690.00		476.03
	Потери до упека/уварки, усушки 0.31%	52.0	4.14	2.15	2.86	1.48
	Упек/уварка 24.68%		328.74		226.80
	Потери после упека/уварки, усушки 0.31%	69.0	3.12	2.15	2.15	1.48