KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №081 Драже "Слива" → Рецептура начинки → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №081 Драже "Слива" Рецептура начинки

№081 Драже "Слива" Рецептура начинки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся167.52 366.84 111.72 327.60 
Сахар-песок101.49 222.24 67.68 198.47 
Патока крахмальная57.93 126.87 38.64 113.30 
Подварка сливовая41.88 91.71 27.93 81.90 
Молочная кислота (E270)4.19 9.17 2.79 8.19 
Итого373.01 816.83 248.76 729.46 
Выход
Рецептуры

№081 Драже "Слива" (Рецептура начинки) входит в рецептуры:

№081 Драже "Слива"Рецептура при дражировке
№081 Драже "Слива"Рецептура корпуса
№081 Драже "Слива"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №081 Драже "Слива" (Рецептура начинки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: