KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №087 Драже "Фруктовое" → Рецептура начинки → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №087 Драже "Фруктовое" Рецептура начинки

№087 Драже "Фруктовое" Рецептура начинки

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся458.05 460.52 399.78 189.45 
Сахар-песок440.21 442.59 384.21 182.08 
Патока крахмальная218.20 219.37 190.44 90.25 
Молочная кислота (E270)11.68 11.75 10.20 4.83 
Итого1128.15 1134.23 984.63 466.61 
Выход
Рецептуры

№087 Драже "Фруктовое" (Рецептура начинки) входит в рецептуры:

№087 Драже "Фруктовое"Рецептура при глянцевании
№087 Драже "Фруктовое"Рецептура при дражировке
№087 Драже "Фруктовое"Рецептура корпуса

Рецептура на №087 Драже "Фруктовое" (Рецептура начинки) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: