KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже карамельное → №087 Драже "Фруктовое" → Рецептура карамельной массы → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №087 Драже "Фруктовое" Рецептура карамельной массы

№087 Драже "Фруктовое" Рецептура карамельной массы

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся250.55 245.21 506.87 567.91 
Патока крахмальная125.31 122.64 253.51 284.03 
Итого375.86 367.85 760.38 851.94 
Выход
Рецептуры

№087 Драже "Фруктовое" (Рецептура карамельной массы) входит в рецептуры:

№087 Драже "Фруктовое"Рецептура при глянцевании
№087 Драже "Фруктовое"Рецептура при дражировке
№087 Драже "Фруктовое"Рецептура корпуса

Рецептура на №087 Драже "Фруктовое" (Рецептура карамельной массы) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: