KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже ореховое → №094 Драже "Марципан в шоколаде" → Рецептура корпуса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №094 Драже "Марципан в шоколаде" Рецептура корпуса

№094 Драже "Марципан в шоколаде" Рецептура корпуса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся504.42 605.53 21.52 461.62 
Ядро миндаля чищеное318.48 382.32 13.59 291.46 
Спирт41.01 49.23 1.75 37.53 
Итого863.92 1037.08 36.87 790.61 
Выход
Рецептуры

№094 Драже "Марципан в шоколаде" (Рецептура корпуса) входит в рецептуры:

№094 Драже "Марципан в шоколаде"Дражировка шоколадом
№094 Драже "Марципан в шоколаде"Рецептура при дражировке
№094 Драже "Марципан в шоколаде"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №094 Драже "Марципан в шоколаде" (Рецептура корпуса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: