KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Драже → Драже фруктово-ягодное → №104 Драже "Рябина" → Сортировка и мойка → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №104 Драже "Рябина" Сортировка и мойка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 477.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся75.0 482.38 361.78 —   —   —   —   
Итого361.78 —   —   —   —   
Выход в готовом изделии75.0 358.20 —  —   —  —   
Массовая доля по сухим веществам358.20 —  —   —  —   
На водную фазу—  
Рецептуры

№104 Драже "Рябина" (Сортировка и мойка) входит в рецептуры:

№104 Драже "Рябина"Рецептура при дражировке
№104 Драже "Рябина"Рецептура при бланшировке
№104 Драже "Рябина"Рецептура при глянцевании

Рецептура на №104 Драже "Рябина" (Сортировка и мойка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: