KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №060 Карамель "Ежевика", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №060 Карамель "Ежевика", завернутая Начинка

№060 Карамель "Ежевика", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.37 205.12 319.54 410.80 
Пюре ежевичное27.03 112.31 174.96 224.94 
Пюре яблочное [ГОСТ]27.03 112.31 174.96 224.94 
Патока крахмальная24.63 102.34 159.43 204.97 
Итого128.06 532.08 828.89 1065.64 
Выход
Рецептуры

№060 Карамель "Ежевика", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№060 Карамель "Ежевика", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №060 Карамель "Ежевика", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: