KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №061 Карамель "Загадка", глазированная завернутая Начинка

№061 Карамель "Загадка", глазированная завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся421.42 409.44 120.49 344.73 
Пюре яблочное [ГОСТ]375.80 365.11 107.44 307.41 
Патока крахмальная206.67 200.79 59.09 169.06 
Подварка цитрусовая67.99 66.05 19.44 55.61 
Молочная кислота (E270)15.73 15.29 4.50 12.87 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.00 0.97 0.28 0.81 
Итого1088.61 1057.65 311.23 890.49 
Выход