KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) основная

Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся390.75 206.16 383.62 407.16 
Жир кондитерский357.55 188.65 351.03 372.57 
Какао-порошок [Скурихин]54.04 28.51 53.05 56.30 
Глазурь шоколадная [Скурихин]33.25 17.54 32.64 34.65 
Молоко сухое цельное20.79 10.97 20.41 21.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.48 1.31 2.43 2.58 
Пудра ванильная0.0170.0090.0170.018
Итого858.87 453.14 843.20 894.94 
Выход
Рецептуры

Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) (основная) входит в рецептуры:

№246 Торт "Аушра"№246
№254 Торт "Популярный"№254

Рецептура на Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: