В 1кг содержится не менее 30шт. незавернутых вафель.
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Технологическая карта крошка вафельных листов
Описание технологического процесса.
Технологический процесс производства состоит из следующих стадий:- Подготовка сырья к производству.
- Приготовление - Вафли листовые
- Приготовление - крошка вафельных листов
- Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
- Подготовка сырья к производству.
- Приготовление - Вафли листовые
- Приготовление - крошка вафельных листов
- Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование.
Подготовка сырья к производству должна осуществляться согласно соответствующему разделу сборника 'Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий' (АгроНИИТЭИПП, М., 1992 г.), СП 2.3.6.1079-01 'Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья' и действующей 'Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию на предприятиях кондитерской отрасли и в кооперативах'.
Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование должны осуществляться в соответствии с требованиями ТУ.
№52 Вафли "Северные" (крошка вафельных листов) входит в рецептуры:
№52 Вафли "Северные" | Основная рецептура | |
№52 Вафли "Северные" | начинка |
Рецептура на №52 Вафли "Северные" (крошка вафельных листов) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура крошка вафельных листов
- Технологическая карта крошка вафельных листов
- Энергетическая ценность крошка вафельных листов
- Массовая доля сахара и жира крошка вафельных листов
- Пищевая ценность крошка вафельных листов
- Конструктор ганаша крошка вафельных листов
- Стоимость сырья для крошка вафельных листов
- Рецептура для домашнего приготовления крошка вафельных листов
- Технологическая инструкция крошка вафельных листов
- Рецептура крошка вафельных листов
- Технико-технологическая карта крошка вафельных листов