Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: крошка вафельных листов
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 935.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 1135.68 | 971.01 |
Желток яичный сырой | 113.57 | 52.24 |
Сода пищевая (E500(ii)) | 5.69 | 2.84 |
Соль | 5.68 | 5.48 |
Итого | 1260.62 | 1031.57 |
Общие потери 11.6% | 119.65 | |
Выход | 935.30 | 911.92 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука пшеничная в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | желток яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №52 Вафли "Северные" (крошка вафельных листов) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура крошка вафельных листов
- Технологическая карта крошка вафельных листов
- Энергетическая ценность крошка вафельных листов
- Массовая доля сахара и жира крошка вафельных листов
- Пищевая ценность крошка вафельных листов
- Конструктор ганаша крошка вафельных листов
- Стоимость сырья для крошка вафельных листов
- Рецептура для домашнего приготовления крошка вафельных листов
- Технологическая инструкция крошка вафельных листов
- Рецептура крошка вафельных листов
- Технико-технологическая карта крошка вафельных листов