KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Изделия для диабетиков → №55 Печенье "Ксилитное" → Основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №55 Печенье "Ксилитное" Основная рецептура

№55 Печенье "Ксилитное" Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся587.19 353.81 579.10 9.86 
Маргарин196.61 118.47 193.91 3.30 
Ксилит (E967)82.01 49.41 80.88 1.38 
Меланж52.13 31.41 51.41 0.88 
Соль2.07 1.25 2.04 0.035
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.82 1.10 1.80 0.031
Аммоний углекислый (E503(i))1.66 1.00 1.63 0.028
Итого923.49 556.44 910.77 15.51 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №55 Печенье "Ксилитное" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: