Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка "Гюльшен" (в №259) → основная → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка "Гюльшен" (в №259)

Начинка "Гюльшен" (в №259) основная
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 517.4 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Масло кокосовое	100.0	314.93	314.93	162.94	162.94
3	Молоко сухое цельное	95.0	229.06	217.61	118.52	112.59
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	49.10	49.10	25.40	25.40
5	Эссенция ванильная	—	2.86	—	1.48	—
	Итого	1.5 98.5	1004.98	990.05	519.98	512.25
	Потери 0.5%			4.95		2.56
	Выход	1.5 98.5	1000.00	985.10		509.69
	Потери до упека/уварки, усушки 0.25016%	98.5	2.51	2.48	1.30	1.28
	Упек/уварка -0.0%		-0.048		-0.025
	Потери после упека/уварки, усушки 0.25016%	98.5	2.51	2.48	1.30	1.28