KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №137 Карамель "Рябинка ликерная", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №137 Карамель "Рябинка ликерная", завернутая Начинка

№137 Карамель "Рябинка ликерная", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся113.87 14.32 112.41 223.81 
Пюре черноплодной рябины60.84 7.65 60.06 119.58 
Пюре яблочное [ГОСТ]60.84 7.65 60.06 119.58 
Патока крахмальная56.93 7.16 56.20 111.90 
Спирт4.46 0.56 4.40 8.77 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.06 0.51 4.00 7.97 
Эссенция коричная0.18 0.0230.18 0.36 
Итого301.18 37.87 297.32 591.97 
Выход
Рецептуры

№137 Карамель "Рябинка ликерная", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№137 Карамель "Рябинка ликерная", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №137 Карамель "Рябинка ликерная", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: