KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №145 Карамель "Студенческая", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №145 Карамель "Студенческая", завернутая Начинка

№145 Карамель "Студенческая", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся172.67 173.87 113.11 352.42 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%163.76 164.90 107.27 334.24 
Сахар-песок67.89 68.36 44.47 138.56 
Спирт26.14 26.32 17.12 53.35 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]16.68 16.80 10.93 34.04 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся11.59 11.67 7.59 23.66 
Эссенция апельсиновая0.36 0.36 0.24 0.74 
Эссенция сливочная0.15 0.15 0.10 0.31 
Итого459.23 462.43 300.83 937.31 
Выход
Рецептуры

№145 Карамель "Студенческая", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№145 Карамель "Студенческая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №145 Карамель "Студенческая", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: