KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с медовыми начинками → №154 Карамель "Золушка", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №154 Карамель "Золушка", завернутая Карамельная масса

№154 Карамель "Золушка", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся198.70 434.76 520.58 520.14 
Патока крахмальная101.91 222.99 267.00 266.77 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%88.99 194.72 233.15 232.95 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]10.86 23.76 28.45 28.42 
Эссенция ванильная0.70 1.54 1.84 1.84 
Итого401.16 877.76 1051.02 1050.13 
Выход
Рецептуры

№154 Карамель "Золушка", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№154 Карамель "Золушка", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №154 Карамель "Золушка", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: