KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с медовыми начинками → №156 Карамель "Пируэт", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №156 Карамель "Пируэт", завернутая Карамельная масса

№156 Карамель "Пируэт", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся493.64 674.83 319.05 667.10 
Патока крахмальная246.82 337.41 159.52 333.54 
Лимонная кислота (E330)2.79 3.81 1.80 3.76 
Краска желтая0.70 0.95 0.45 0.94 
Эссенция медовая0.35 0.48 0.23 0.47 
Итого744.29 1017.47 481.05 1005.82 
Выход
Рецептуры

№156 Карамель "Пируэт", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№156 Карамель "Пируэт", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №156 Карамель "Пируэт", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: