KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейно-фруктовый → формовой на цитрусовом пектине → №039 Мармелад "Цидаро" → №039 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №039 Мармелад "Цидаро"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 63.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.28 67,35 ₽
2 914,91 ₽1.0
Патока крахмальная9.39 52,07 ₽
488,94 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.54 119,48 ₽
64,52 ₽1.0
Эссенция клубничная0.0163 000,00 ₽
48,00 ₽1.0
Краситель тартразин (E102)0.013807,75 ₽
10,50 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.08 0,41 ₽
0,85 ₽1.0
Пюре айвы японской3.79 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пюре черноплодной рябины3.79 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Пектин цитрусовый (E440)0.79 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрия (E325)0.63 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0320,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого64.35 3 527,72 ₽
Выход63.20 3 527,72 ₽
Рецептуры

Рецептура на №039 Мармелад "Цидаро" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: