Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад желейный → формовой на агароиде → №064 Мармелад "Желейные батончики в шоколаде" → Корпус → Сводная рецептура

Сводная рецептура Корпус

Корпус
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 952.9 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Патока крахмальная	78.0	276.56	215.72	263.53	205.56
3	вода	—	124.83	—	118.95	—
4	Агароид	85.0	33.34	28.34	31.77	27.00
5	Лактат натрия (E325)	40.0	18.15	7.26	17.30	6.92
6	Зарегистрироваться
7	Эссенция лимонная	—	0.38	—	0.36	—
	Итого	20.0 80.0	1019.37	815.49	971.35	777.08
	Потери 1.9%			15.49		14.76
	Выход	20.0 80.0	1000.00	800.00		762.32
	Потери до упека/уварки, усушки 0.94996%	80.0	9.68	7.75	9.23	7.38
	Потери после упека/уварки, усушки 0.94996%	80.0	9.68	7.75	9.23	7.38