Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №079 Мармелад "Голубика"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 322.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 227.58 | 227.24 |
вода | 44.58 | — |
Патока крахмальная | 24.63 | 19.21 |
Припас из голубики | 23.76 | 16.63 |
Пектин цитрусовый (E440) | 4.51 | 4.15 |
Зарегистрироваться | 1.93 | 0.77 |
Лимонная кислота (E330) | 1.74 | 1.59 |
Эссенция земляничная | 0.042 | — |
Итого | 328.78 | 269.60 |
Общие потери 1.9% | 5.23 | |
Выход | 322.40 | 264.37 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №079 Мармелад "Голубика"
- Технологическая карта №079 Мармелад "Голубика"
- Энергетическая ценность №079 Мармелад "Голубика"
- Массовая доля сахара и жира №079 Мармелад "Голубика"
- Пищевая ценность №079 Мармелад "Голубика"
- Конструктор ганаша №079 Мармелад "Голубика"
- Стоимость сырья для №079 Мармелад "Голубика"
- Рецептура для домашнего приготовления №079 Мармелад "Голубика"
- Технологическая инструкция №079 Мармелад "Голубика"
- Рецептура №079 Мармелад "Голубика"
- Технико-технологическая карта №079 Мармелад "Голубика"