Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №081 Мармелад "Желейный формовой"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 723.3 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 492.64 | 491.90 |
| Патока крахмальная | 122.74 | 95.74 |
| вода | 98.67 | — |
| Пектин цитрусовый (E440) | 9.40 | 8.65 |
| Лактат натрия (E325) | 7.23 | 2.89 |
| Зарегистрироваться | 6.22 | 5.67 |
| Краситель | 0.43 | — |
| Эссенция | 0.29 | — |
| Итого | 737.63 | 604.86 |
| Общие потери 1.9% | 11.75 | |
| Выход | 723.30 | 593.11 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая карта №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Энергетическая ценность №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Массовая доля сахара и жира №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Пищевая ценность №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Конструктор ганаша №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Стоимость сырья для №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура для домашнего приготовления №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технологическая инструкция №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Рецептура №081 Мармелад "Желейный формовой"
- Технико-технологическая карта №081 Мармелад "Желейный формовой"