Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №087 Мармелад "По щучьему велению"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 37.6 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 29.15 | 29.11 |
| Сок фруктово-ягодный | 11.28 | 1.13 |
| Подварка фруктово-ягодная | 1.13 | 0.78 |
| Лактат натрия (E325) | 0.38 | 0.15 |
| Пектин цитрусовый (E440) | 0.30 | 0.28 |
| Итого | 42.24 | 31.44 |
| Общие потери 1.9% | 0.61 | |
| Выход | 37.60 | 30.83 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Технологическая карта №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Энергетическая ценность №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Массовая доля сахара и жира №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Пищевая ценность №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Конструктор ганаша №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Стоимость сырья для №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Рецептура для домашнего приготовления №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Технологическая инструкция №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Рецептура №087 Мармелад "По щучьему велению"
- Технико-технологическая карта №087 Мармелад "По щучьему велению"