Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №110 Мармелад "Балтика"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 425.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 297.99 | 297.55 |
вода | 60.79 | — |
Патока крахмальная | 59.73 | 46.59 |
Пектин цитрусовый (E440) | 7.66 | 7.04 |
Лактат натрия (E325) | 4.25 | 1.70 |
Зарегистрироваться | 3.36 | 3.06 |
Краска желтая | 0.21 | — |
Масло лимонное | 0.085 | — |
Итого | 434.08 | 355.94 |
Общие потери 2.0% | 7.12 | |
Выход | 425.40 | 348.83 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №110 Мармелад "Балтика"
- Технологическая карта №110 Мармелад "Балтика"
- Энергетическая ценность №110 Мармелад "Балтика"
- Массовая доля сахара и жира №110 Мармелад "Балтика"
- Пищевая ценность №110 Мармелад "Балтика"
- Конструктор ганаша №110 Мармелад "Балтика"
- Стоимость сырья для №110 Мармелад "Балтика"
- Рецептура для домашнего приготовления №110 Мармелад "Балтика"
- Технологическая инструкция №110 Мармелад "Балтика"
- Рецептура №110 Мармелад "Балтика"
- Технико-технологическая карта №110 Мармелад "Балтика"