Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Пастила без сахарной пудры
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 530.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 346.97 | 346.45 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 307.82 | 30.78 |
Патока крахмальная | 59.64 | 46.52 |
Припас малиновый | 52.11 | 36.48 |
вода | 41.02 | — |
Зарегистрироваться | 13.84 | 1.66 |
Агар (E406) | 3.31 | 2.81 |
Лимонная кислота (E330) | 0.79 | 0.72 |
Итого | 825.51 | 465.42 |
Общие потери 3.8% | 17.88 | |
Выход | 530.90 | 447.55 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №124 Пастила "Малиновая" (Пастила без сахарной пудры) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Пастила без сахарной пудры
- Технологическая карта Пастила без сахарной пудры
- Энергетическая ценность Пастила без сахарной пудры
- Массовая доля сахара и жира Пастила без сахарной пудры
- Пищевая ценность Пастила без сахарной пудры
- Конструктор ганаша Пастила без сахарной пудры
- Стоимость сырья для Пастила без сахарной пудры
- Рецептура для домашнего приготовления Пастила без сахарной пудры
- Технологическая инструкция Пастила без сахарной пудры
- Рецептура Пастила без сахарной пудры
- Технико-технологическая карта Пастила без сахарной пудры