KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пастила → на агаре → №126 Пастила "Цитрусовая" → Пастила без сахарной пудры → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Пастила без сахарной пудры

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 540.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся386.43 65,15 ₽
25 175,91 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]290.12 28,24 ₽
8 192,99 ₽1.0
Агар (E406)3.37 1 543,91 ₽
5 202,98 ₽1.0
Белок яичный сырой14.08 282,34 ₽
3 975,35 ₽1.0
Патока крахмальная60.68 52,07 ₽
3 159,61 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.48 123,68 ₽
183,05 ₽1.0
вода41.74 0,41 ₽
17,11 ₽1.0
Измельченные плоды лимона53.98 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска желтая0.11 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Краска красная0.11 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого852.10 45 907,00 ₽
Выход540.10 45 907,00 ₽
Рецептуры

№126 Пастила "Цитрусовая" (Пастила без сахарной пудры) входит в рецептуры:

№126 Пастила "Цитрусовая"Готовая пастила

Рецептура на №126 Пастила "Цитрусовая" (Пастила без сахарной пудры) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: