KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный с добавлениями → №022 Шоколад "Белый шоколад" → №022 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №022 Шоколад "Белый шоколад" №022

№022 Шоколад "Белый шоколад" №022

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся323.51 288.07 364.94 190.64 
Какао-масло [какао масло, масло какао]219.52 195.48 247.64 129.37 
Молоко сухое цельное мдж 26%173.80 154.76 196.06 102.42 
Концентрат соевый фосфатидный2.84 2.53 3.21 1.68 
Эссенция ванильная0.39 0.35 0.44 0.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.14 0.13 0.16 0.084
Итого720.21 641.32 812.45 424.42 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся323.51 288.07 364.94 190.64 
Какао-масло [какао масло, масло какао]219.52 195.48 247.64 129.37 
Молоко сухое цельное мдж 26%173.80 154.76 196.06 102.42 
Концентрат соевый фосфатидный2.84 2.53 3.21 1.68 
Эссенция ванильная0.39 0.35 0.44 0.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.14 0.13 0.16 0.084
Итого720.21 641.32 812.45 424.42 
Выход706.60 629.20 797.10 416.40 

Рецептура на №022 Шоколад "Белый шоколад" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: