KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный с добавлениями → №061 Шоколад "Конек-Горбунок" → №061 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №061 Шоколад "Конек-Горбунок" №061

№061 Шоколад "Конек-Горбунок" №061

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.33 242.11 106.34 272.32 
Какао тертое17.52 120.08 52.74 135.06 
Какао-масло [какао масло, масло какао]16.19 110.93 48.73 124.78 
Молоко сухое цельное мдж 26%12.79 87.62 38.49 98.56 
Концентрат соевый фосфатидный0.32 2.23 0.98 2.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 1.10 0.48 1.23 
Эссенция ванильная0.0490.33 0.15 0.38 
Итого82.36 564.40 247.91 634.82 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.33 242.11 106.34 272.32 
Какао тертое17.52 120.08 52.74 135.06 
Какао-масло [какао масло, масло какао]16.19 110.93 48.73 124.78 
Молоко сухое цельное мдж 26%12.79 87.62 38.49 98.56 
Концентрат соевый фосфатидный0.32 2.23 0.98 2.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.16 1.10 0.48 1.23 
Эссенция ванильная0.0490.33 0.15 0.38 
Итого82.36 564.40 247.91 634.82 
Выход80.70 553.00 242.90 622.00 

Рецептура на №061 Шоколад "Конек-Горбунок" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: