KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный и десертный с крупными добавлениями → №069 Шоколад "Романс" → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №069 Шоколад "Романс" Шоколадная масса

№069 Шоколад "Романс" Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся206.52 163.81 139.60 107.69 
Сахарная пудра172.83 137.08 116.82 90.12 
Какао-масло [какао масло, масло какао]36.72 29.12 24.82 19.14 
Концентрат соевый фосфатидный1.65 1.31 1.12 0.86 
Эссенция ванильная0.41 0.33 0.28 0.22 
Итого418.13 331.65 282.64 218.03 
Выход
Рецептуры

№069 Шоколад "Романс" (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№069 Шоколад "Романс"Готовый шоколад

Рецептура на №069 Шоколад "Романс" (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: