KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный и десертный с крупными добавлениями → №075 Шоколад "Вечерний" → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №075 Шоколад "Вечерний" Шоколадная масса

№075 Шоколад "Вечерний" Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.13 131.18 236.41 76.20 
Какао тертое14.10 68.20 122.91 39.62 
Какао-масло [какао масло, масло какао]11.87 57.38 103.40 33.33 
Концентрат соевый фосфатидный0.21 1.02 1.84 0.59 
Эссенция ванильная0.0340.17 0.30 0.10 
Итого53.35 257.94 464.87 149.84 
Выход
Рецептуры

№075 Шоколад "Вечерний" (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№075 Шоколад "Вечерний"Готовый шоколад

Рецептура на №075 Шоколад "Вечерний" (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: