KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный и десертный с крупными добавлениями → №081 Шоколад "Орешек" → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №081 Шоколад "Орешек" Шоколадная масса

№081 Шоколад "Орешек" Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся203.27 125.78 19.39 265.26 
Какао тертое98.23 60.78 9.37 128.18 
Какао-масло [какао масло, масло какао]85.05 52.63 8.11 110.99 
Молоко сухое цельное мдж 26%59.75 36.98 5.70 77.98 
Концентрат соевый фосфатидный1.77 1.09 0.17 2.31 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 0.0820.0130.17 
Итого448.20 277.35 42.76 584.90 
Выход
Рецептуры

№081 Шоколад "Орешек" (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№081 Шоколад "Орешек"Готовый шоколад

Рецептура на №081 Шоколад "Орешек" (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: