KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный и десертный с крупными добавлениями → №082 Шоколад с вафлями → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №082 Шоколад с вафлями Шоколадная масса

№082 Шоколад с вафлями Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся449.44 336.25 258.09 163.52 
Какао тертое207.56 155.29 119.19 75.52 
Какао-масло [какао масло, масло какао]171.62 128.40 98.55 62.44 
Ядро ореха жареное тертое65.75 49.19 37.76 23.92 
Концентрат соевый фосфатидный3.55 2.66 2.04 1.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.49 0.37 0.28 0.18 
Итого898.41 672.16 515.90 326.88 
Выход
Рецептуры

№082 Шоколад с вафлями (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№082 Шоколад с вафлямиГотовый шоколад

Рецептура на №082 Шоколад с вафлями (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: