KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный и десертный с крупными добавлениями → №083 Шоколад "Поэма" → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №083 Шоколад "Поэма" Шоколадная масса

№083 Шоколад "Поэма" Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся492.84 32.83 135.16 321.87 
Какао тертое257.56 17.16 70.63 168.21 
Какао-масло [какао масло, масло какао]181.35 12.08 49.73 118.44 
Концентрат соевый фосфатидный3.70 0.25 1.02 2.42 
Эссенция ванильная0.51 0.0340.14 0.33 
Итого935.96 62.35 256.68 611.28 
Выход
Рецептуры

№083 Шоколад "Поэма" (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№083 Шоколад "Поэма"Готовый шоколад

Рецептура на №083 Шоколад "Поэма" (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: