KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой → Готовый шоколад → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 807.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся480.36 500,00 ₽
240 180,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]26.24 570,24 ₽
14 963,10 ₽1.0
Сахар-песок195.61 65,02 ₽
12 718,56 ₽1.0
Коньяк13.82 728,81 ₽
10 072,15 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%49.35 168,53 ₽
8 316,96 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся48.90 52,07 ₽
2 546,22 ₽1.0
Эссенция ромовая0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
вода20.78 0,41 ₽
8,52 ₽1.0
Итого835.16 289 105,51 ₽
Выход807.20 289 105,51 ₽
Рецептуры

Рецептура на №087 Шоколад "Харьковский" с молочно-сливочной начинкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: