KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №097 Шоколад с фруктово-ягодной начинкой → Готовый шоколад → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №097 Шоколад с фруктово-ягодной начинкой Готовый шоколад

№097 Шоколад с фруктово-ягодной начинкой Готовый шоколад

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.51 202.95 8.59 320.41 
Начинка35.92 147.24 6.23 232.46 
Итого85.44 350.19 14.82 552.87 
Выход
Рецептуры

№097 Шоколад с фруктово-ягодной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.56 108.87 4.61 171.88 
Сахар-песок26.56 108.86 4.61 171.87 
Итого53.12 217.73 9.22 343.75 
Выход35.92 147.24 6.23 232.46 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.51 202.95 8.59 320.41 
Пюре фруктово-ягодное сортовое26.56 108.87 4.61 171.88 
Сахар-песок26.56 108.86 4.61 171.87 
Итого102.64 420.68 17.81 664.16 
Выход83.00 340.20 14.40 537.10 

Рецептура на №097 Шоколад с фруктово-ягодной начинкой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: